Il Rossese di Maccario Dringenberg La Cantina Maccario Dringenberg si trova a San Biagio della Cima, piccolo borgo dell’estremo Ponente ligure, in un territorio caratterizzato da ripidi terrazzamenti affacciati sul mare e da una viticoltura eroica che richiede lavorazioni interamente manuali. I vigneti sono allevati ad alberello provenzale e, per la loro conformazione scoscesa, non consentono l’impiego di macchinari agricoli: ogni intervento viene eseguito a mano, garantendo un controllo diretto e costante su ogni singola pianta. Questo approccio rappresenta la cifra stilistica dell’azienda e costituisce la base qualitativa di tutta la produzione.
Le radici della famiglia Maccario affondano nell’Ottocento, ma il percorso contemporaneo prende forma nel 1991, quando Giovanna Maccario raccoglie l’eredità del padre e avvia una nuova fase aziendale insieme al marito Goetz Dringenberg. La filosofia produttiva è chiara e coerente: dedicare l’intera produzione al Rossese di Dolceacqua DOC, vitigno autoctono simbolo della zona, interpretandone le molteplici sfumature territoriali attraverso una lettura moderna ma rispettosa della tradizione.
Dal 2011 il disciplinare ha introdotto le Menzioni Geografiche Aggiuntive, oggi Unità Geografiche Aggiuntive (UGA), che identificano le aree storicamente più vocate della denominazione. Per Maccario Dringenberg queste non sono semplici indicazioni geografiche, ma strumenti di valorizzazione del terroir e del lavoro in vigna. I cru Luvaira, Posaù, Curli, Pini e Sette Cammini rappresentano interpretazioni distinte dello stesso vitigno, ciascuna con caratteristiche pedoclimatiche specifiche che si traducono in vini eleganti, minerali e fortemente identitari.
Ogni bottiglia racchiude il lavoro meticoloso in vigneto e in cantina, con vinificazioni prevalentemente in acciaio per preservare purezza aromatica, precisione e tensione minerale. L’azienda è oggi riconosciuta come uno dei punti di riferimento dell’enologia ligure, capace di coniugare tradizione familiare, rigore tecnico e profonda connessione con il territorio del Rossese di Dolceacqua
