Vini Jura

I vini dello Jura

Lo Jura è una piccola regione vitivinicola della Francia orientale, caratterizzata da una grande varietà di terreni. Infatti i vigneti dello Jura si trovano in parte su territori pianeggianti, in parte su colline ed in parte su montagne, ai piedi delle quali si estende una ulteriore area viticola nota come Revermont (pedemontana). I vigneti sono tutti ben esposti perchè l'esposizione è fondamentale per far maturare bene le uve, in quanto i terreni sono un po' irregolari. I più importanti vitigni coltivati nello Jura sono cinque, di cui due a bacca bianca (Chardonnay e Savagnin) e tre a bacca nera (Pinot noir, Poulsard e Trousseau). Lo Chardonnay è al momento il vitigno più coltivato in Jura, ricoprendo più del 50% del totale del vigneto. Il Savagnin invece, un vitigno autoctono simile al traminer aromatico, ricopre circa il 15% del vigneto totale della regione ed è l’uva principalmente usata per la produzione del Vin Jaune. ll Poulsard è un vitigno autoctono a bacca rossa che ricopre circa il 20% della superficie totale ed è il secondo vitigno più diffuso della regione. I vini da Poulsard hanno un colore abbastanza scarico, perchè quest'uva ha una buccia molto sottile e pochi polifenoli. Il Trousseau è un altro vitigno autoctono, piuttosto raro, tardivo e poco produttivo. Le denominazioni nello Jura sono 7: Arbois, Chateau-Chalon, L’Étoile, Côtes du Jura, Macvin Du Jura, Crémant Du Jura, Marc Du Jura, ma lo Jura è soprattutto famosa per i suoi Vin Jaune e Vin de Paille.