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VdF Blanc “Au fil des générations” Magnum 2021 Tony Bornard
Il VdF Blanc “Au fil des générations” Magnum 2021 rappresenta una delle espressioni più complete della filosofia di Tony Bornard. La cuvée nasce dall’assemblaggio delle uve Chardonnay provenienti da tutti i vigneti di proprietà del domaine, con l’obiettivo di offrire una fotografia autentica del terroir del Jura e dello stile della famiglia Bornard.
La vinificazione segue l’approccio rigorosamente artigianale che contraddistingue il domaine, lasciando che siano il frutto, il suolo e il tempo a guidare l’evoluzione del vino. Il formato Magnum contribuisce ulteriormente a favorire un affinamento più lento e armonioso, esaltandone complessità, precisione e capacità di invecchiamento.
Nel bicchiere lo Chardonnay si allontana volutamente dalle interpretazioni più ricche e burrose. Il profilo aromatico è teso e verticale, dominato da agrumi maturi, scorza di cedro, pompelmo, fiori bianchi e leggere sfumature gessose, con una componente minerale che accompagna ogni fase della degustazione.
L’assaggio è vibrante, affilato e incredibilmente profondo. La trama è densa ma mai pesante, sostenuta da una salinità incisiva che dona energia e continuità al sorso. La materia avvolge il palato senza perdere precisione, mentre la freschezza mantiene il vino dinamico dall’inizio alla fine.
Solo nel lungo finale emergono note più morbide e cremose, che completano il profilo senza alterarne il carattere essenziale. È un vino che cambia costantemente nel bicchiere e che invita ad essere degustato con calma, lasciando affiorare sfumature sempre nuove.
“Au fil des générations” Blanc è uno Chardonnay di grande personalità, capace di coniugare energia, mineralità e profondità. Un bianco che racconta il Jura con autenticità e che saprà regalare grandi soddisfazioni sia oggi sia dopo molti anni di affinamento.
