Il Côtes du Jura Chardonnay Savagnin Les Molates 2022 di Eric Thill nasce da uno storico Lieu-dit dello Jura, dove Chardonnay e Savagnin trovano un equilibrio naturale su suoli di marne gialle e azzurre. Il produttore interpreta questo terroir con una vinificazione essenziale, affidata ai lieviti indigeni e a un affinamento sulle fecce fini che preserva autenticità e precisione aromatica. Il risultato è un bianco intenso e gastronomico, in cui freschezza, materia e mineralità convivono con armonia, esprimendo con chiarezza il carattere della denominazione.
Bianco
0,75
2022
Francia - jura
13
Il Côtes du Jura Chardonnay Savagnin Les Molates 2022 è un bianco che racconta con autenticità il carattere dello Jura e la filosofia di Eric Thill, produttore che interpreta il territorio attraverso vini essenziali e fedeli alla loro origine. Nasce nel prestigioso Lieu-dit Les Molates, dove Chardonnay e Savagnin crescono su marne gialle e azzurre, dando vita a un vino di grande equilibrio tra struttura, freschezza e mineralità. La fermentazione con lieviti indigeni e l'affinamento di 8 mesi sulle fecce fini preservano l'identità del frutto e la complessità del terroir. Nel calice esprime profumi di agrumi maturi, pesca, fiori bianchi ed eleganti note iodate, mentre il sorso è ampio, sapido e persistente. Un bianco gastronomico, ideale con pesci importanti, crostacei, risotti ai funghi porcini e formaggi come il Comté.
DENOMINAZIONE: Côtes du Jura AOC
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: Chardonnay, Savagnin
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 8 mesi sulle fecce fini, per preservare freschezza, definizione aromatica ed equilibrio.
Domaine Eric Thill, fondato nel 2009 nello Jura dai nativi alsaziani Eric e Bérengère Thill, si estende su 5 ettari ed è certificato biologico dal 2015. Coltivano varietà d'uva tradizionali dello Jura e praticano la vinificazione "parcellaire" per evidenziare le caratteristiche uniche di ogni terroir.
I loro vini, noti per freschezza e fruttuosità, sono prodotti con minime quantità di solforosa e senza chimica di sintesi.
