Il Ploussard “Chambines” 2023 del Cellier Saint Benoît è una delle interpretazioni più raffinate e seducenti del Pupillin, terroir d’elezione per questo vitigno iconico del Jura. Un rosso di estrema finezza e delicatezza, capace di unire floralità, frutto e spezie in un sorso incredibilmente succoso, fresco e armonioso. Un vino che conquista per bevibilità ed eleganza, ma che non rinuncia a profondità e carattere.
Rosso
0,75
2023
Francia - jura
10,5
L’Arbois Pupillin Ploussard “Chambines” 2023 di Cellier Saint Benoît rappresenta una delle espressioni più autentiche e riuscite del Ploussard (Poulsard), vitigno simbolo del Jura e, in particolare, del villaggio di Pupillin, considerato unanimemente il suo terroir d’eccellenza. Qui, Benjamin Benoit interpreta il vitigno con uno stile profondamente rispettoso, puntando su precisione, purezza e trasparenza espressiva.
“Chambines” è una cuvée che incarna perfettamente l’anima del Ploussard: colore delicato, struttura sottile e un profilo aromatico di grande fascino. Al naso si apre su note floreali eleganti di violetta, seguite da un frutto rosso e scuro nitido e croccante: ciliegia nera, ribes nero, mora, arricchiti da sfumature speziate di pepe. Un bouquet arioso ma intenso, che evolve magnificamente con l’ossigenazione.
Al palato il vino è succoso, concentrato e incredibilmente fresco, con una trama tannica finissima che accompagna il sorso senza mai appesantirlo. La bevibilità è straordinaria, sostenuta da una vibrante acidità e da un equilibrio impeccabile tra frutto, tensione e delicatezza. È un Ploussard che si può già apprezzare oggi, ma che possiede anche la struttura per evolvere serenamente in cantina per diversi anni.
Come tutti i vini del Cellier Saint Benoît, anche “Chambines” nasce da una viticoltura artigianale e rispettosa, con lavorazioni manuali e interventi minimi, per lasciare che il terroir di Pupillin si esprima senza filtri. Prima del servizio è consigliata una aerazione di 1–2 ore, fondamentale per permettere al vino di aprirsi completamente e rivelare tutta la sua complessità.
A tavola, questo Ploussard si abbina splendidamente a carni rosse, selvaggina cucinata, ma anche a piatti che valorizzino la sua finezza, rendendolo un vino estremamente versatile e gastronomico.
Il Cellier Saint Benoît è una delle realtà più emozionanti e promettenti del Jura, guidata oggi dal talento di Benjamin Benoit, già riconosciuto come Vigneron de l’Année dal Guide Hachette. Nato dall’alchimia di quattro generazioni di viticoltori, il domaine si estende su 6,25 ettari a Pupillin, uno dei cru più vocati della regione.
Qui, vitigni iconici come Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau e Pinot Noir vengono interpretati con uno stile autentico, rispettoso del terroir e del tempo. I vini del Cellier Saint Benoît si distinguono per energia, precisione e profonda espressività, diventando rapidamente ricercatissimi dagli appassionati di vini artigianali.
