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Arbois Chardonnay “Lou” 2023 Michel Gahier
L’Arbois Chardonnay “Lou” 2023 di Michel Gahier è una delle cuvée più recenti del vignaiolo di Montigny-lès-Arsures, piccolo villaggio del Jura particolarmente legato alla tradizione del Trousseau. “Lou” nasce da una parcella di Chardonnay di circa 45 anni, acquisita da Gahier dal cognato, e rappresenta una lettura particolarmente nitida e minerale dello Chardonnay del Jura.
Il vino viene prodotto in stile ouillé, una scelta che lo distingue nettamente dai bianchi del Jura vinificati sous voile. Durante l’affinamento le botti vengono infatti rabboccate regolarmente, limitando il contatto del vino con l’ossigeno e preservandone freschezza, purezza aromatica e tensione. È una tecnica che permette allo Chardonnay di esprimere il proprio carattere senza rinunciare a quella particolare complessità che rende affascinanti i vini di questa regione.
La vinificazione e l’affinamento avvengono in demi-muids, dove il vino trascorre un lungo periodo di maturazione. Il legno rimane volutamente discreto, lasciando spazio al frutto e alla componente minerale del terroir. Il risultato è un bianco dalla personalità precisa, nel quale la struttura dello Chardonnay incontra la tensione tipica del Jura.
Al naso emergono agrumi e frutta bianca, accompagnati da delicate sfumature erbacee, speziate e da una componente minerale che progressivamente acquista profondità. Il profilo non è opulento, ma piuttosto definito e dinamico, con una componente fruttata più intensa rispetto ad altre cuvée di Gahier e una vena minerale che sostiene il vino in profondità.
Il sorso è fresco, secco e vibrante, sostenuto da una bella acidità e da una trama sapida che ne allunga il finale. È proprio l’equilibrio tra materia, freschezza e mineralità a rendere “Lou” particolarmente interessante: uno Chardonnay che conserva la riconoscibilità del vitigno, ma parla con un accento inequivocabilmente jurassiano.
Un bianco gastronomico e raffinato, ideale per chi vuole avvicinarsi al Jura attraverso una delle sue espressioni più autentiche di Chardonnay ouillé. Perfetto con pesce, crostacei, carni bianche, funghi e formaggi stagionati del Jura, dove la sua freschezza e la componente minerale trovano un naturale contrappunto.
