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Arbois Ploussard "La Cabane" 2023
Arbois Ploussard "La Cabane" 2023 del Domaine de la Touraize è un vino rosso autentico e vibrante, espressione fedele del terroir dello Jura. Realizzato da uve Poulsard (o Ploussard) coltivate su marne blu in un vigneto di 1,5 ettari con ceppi di 30 anni, segue una vinificazione naturale e artigianale: diraspatura manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche per 10 giorni, senza follature ma con bagnature del cappello. La fermentazione si conclude in tini, seguita da un affinamento di 7 mesi in botti da 20 hl, uova di cemento e tini. Nessuna filtrazione, chiarifica né solfiti aggiunti (solforosa totale: solo 20 mg/l).
Nel calice si presenta con il tipico colore tenue e trasparente del vitigno, ma al naso mostra una maggiore intensità rispetto ad annate precedenti: si passa dai classici frutti rossi a note di frutti neri, accenni affumicati e sfumature aromatiche di alloro, rosmarino, fieno secco e pepe. Al palato è succoso, croccante, con una freschezza che tende i contorni ma senza rinunciare alla morbidezza. Un vino dal carattere elegante e quasi femminile, perfetto per chi cerca profondità e leggerezza in equilibrio.
Produzione limitata a 10.000 bottiglie.
DENOMINATION: Arbois AOC
REGION: Jura (France)
GRAPES: 100% Ploussard
