Il Trentodoc è uno dei più grandi esempi di spumante Metodo Classico italiano, prodotto esclusivamente in Trentino, tra le Alpi e il Lago di Garda. Rappresenta una delle eccellenze enologiche italiane, grazie alla combinazione tra territorio di montagna, uve selezionate e un rigoroso disciplinare di produzione ispirato allo Champagne.
Creato nel 1993 come marchio collettivo, Trentodoc identifica oggi una famiglia di spumanti Metodo Classico elaborati con uve Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Meunier, coltivate in altitudine. L’escursione termica, l’aria pura e i terreni calcareo-dolomitici del Trentino conferiscono al vino finezza, freschezza e straordinaria mineralità.
Il Trentodoc è noto come “bollicina di montagna” proprio per queste caratteristiche uniche. Il lungo affinamento sui lieviti – che varia da un minimo di 15 mesi fino a oltre 10 anni per le riserve – regala profumi complessi di crosta di pane, frutta secca, agrumi canditi e note minerali, con un perlage fine e persistente.
Versatile e raffinato, lo spumante Trentodoc è perfetto per l’aperitivo, ma si esprime al meglio anche in abbinamento a crostacei, sushi, primi piatti gourmet, formaggi erborinati e carni bianche. Le versioni Brut Nature o Dosaggio Zero sono ideali per i palati più esigenti, mentre le Riserve Trentodoc offrono grande profondità ed eleganza.
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