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Côtes du Jura Poulsard 2022 Domaine des Carlines
Il Côtes du Jura Poulsard 2022 del Domaine des Carlines rappresenta una delle interpretazioni più sincere e territoriali del Poulsard, storico vitigno autoctono del Jura noto per la sua straordinaria eleganza e per la capacità di produrre vini leggeri solo nell’aspetto, ma ricchi di sfumature e profondità. È una cuvée che riflette perfettamente la filosofia di Patrick e Sophie Ligeron, fondatori del Domaine des Carlines, giovane realtà nata nel 2015 nel villaggio di Ménétru-le-Vignoble, nel cuore della regione del Jura.
Il domaine coltiva undici ettari di vigneti, parte dei quali ricadono nella prestigiosa area di Château-Chalon. L’approccio in vigneto è rispettoso dell’ambiente e orientato alla massima espressione del terroir, mentre in cantina ogni intervento è ridotto al minimo per preservare autenticità e trasparenza.
Le uve vengono diraspate interamente a mano, quindi sottoposte a una macerazione a bassa temperatura per circa dieci giorni, così da estrarre delicatamente colore e aromi senza appesantire il vino. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, con un leggero rimontaggio quotidiano per favorire un’estrazione soffice. L’affinamento prosegue per circa otto mesi in botti di rovere da 500 litri già utilizzate, scelta che permette di conservare intatta la purezza del frutto senza imprimere marcate note boisé.
Nel calice si presenta con un brillante rosso rubino chiaro, quasi trasparente, tipico del vitigno. Il bouquet è raffinato e delicato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno, ribes rosso, petali di rosa e leggere sfumature speziate e terrose. Il sorso conquista per la sua incredibile freschezza: è succoso, setoso e dinamico, sostenuto da tannini finissimi e da una vibrante vena minerale che dona slancio e profondità. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da una piacevole sapidità che invita immediatamente a un nuovo sorso.
Il Poulsard 2022 è un vino estremamente versatile a tavola, ideale con salumi artigianali, pollame, carni bianche, funghi, cucina orientale e formaggi semi-stagionati. Servito leggermente fresco, esprime al meglio la sua anima delicata e la raffinata personalità del Jura, confermandosi una delle espressioni più autentiche di questo affascinante territorio.
