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VdF Rouge “Le Ginglet” 2022 Tony Bernard
Il “Le Ginglet” 2022 nasce a Pupillin, nel cuore del Jura, una delle zone più identitarie e anticonvenzionali della viticoltura francese. È un vino firmato da Tony Bernard (Philippe Bornard), figura emblematica del movimento artigianale locale, da sempre orientato a un approccio rigoroso e non interventista in vigna e in cantina.
La cuvée è ottenuta da Trousseau in purezza, vitigno autoctono del Jura capace di esprimere una lettura particolarmente fine e speziata del territorio. Le vigne affondano le radici su suoli ghiaiosi e argillosi rossi, elementi che contribuiscono alla definizione di un profilo aromatico delicato ma profondamente territoriale.
La vinificazione segue una filosofia naturale: fermentazione spontanea e affinamento in foudre per un periodo compreso tra 8 e 15 mesi, senza alcuna aggiunta di solfiti. L’obiettivo non è mai la correzione, ma la massima espressione del frutto e del suolo, in una lettura diretta e non filtrata del vigneto.
Nel calice si presenta con un rosso scarico e trasparente, tipico del Trousseau vinificato in purezza. Il bouquet si apre su piccoli frutti rossi, ribes e lampone, accompagnati da leggere note speziate e da una sottile traccia minerale che richiama la pietra bagnata e la terra rossa del Jura.
Al palato il vino è essenziale, agile e luminoso. La struttura è leggera ma ben definita, sostenuta da una freschezza naturale che ne allunga il sorso senza appesantirlo. Il frutto è puro, immediato, mentre il finale è scorrevole, leggermente sapido e di grande pulizia gustativa.
“Le Ginglet” è un rosso che esprime la filosofia più autentica del Jura: minimo intervento, massima identità. Un vino che privilegia la bevibilità alla potenza, mantenendo sempre una forte impronta minerale e una personalità riconoscibile.
Si abbina con grande naturalezza a salumi artigianali, pollame arrosto, carni bianche, cucina rustica e formaggi non troppo stagionati, ma trova la sua massima espressione anche leggermente fresco, come vino da condivisione.
