Carrello
Il Côtes du Jura Pinot Noir Longes Combes 2023 nasce da uno dei vitigni più raffinati della tradizione francese, interpretato da Eric Thill con una filosofia che privilegia trasparenza, equilibrio ed espressione territoriale. Nel cuore dello Jura, il Pinot Noir trova un ambiente ideale per sviluppare un profilo fresco, preciso e profondamente gastronomico, lontano da ogni ricerca di concentrazione.
La vinificazione è condotta con attenzione per estrarre colore, profumi e tannini in modo graduale, preservando la delicatezza varietale. L'eventuale affinamento accompagna l'evoluzione del vino senza modificarne l'identità, favorendo una tessitura armoniosa e una lettura fedele del terroir.
Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante, con una trasparenza elegante che richiama lo stile più classico del Pinot Noir. Il bouquet si apre con note di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, seguite da delicati richiami di violetta, leggere spezie e sottili sfumature terrose che aggiungono profondità senza appesantire il profilo aromatico.
L'assaggio rivela una struttura fine e dinamica. I tannini levigati, la freschezza ben calibrata e una trama precisa sostengono un sorso scorrevole e armonico, che si sviluppa con continuità fino a un finale persistente, pulito e di grande equilibrio.
La sua naturale vocazione gastronomica lo rende particolarmente versatile a tavola, dove accompagna con eleganza anatra, pollame, vitello, funghi, salumi artigianali e formaggi a media stagionatura. Già appagante nella sua giovinezza, possiede anche la struttura per evolvere verso sfumature più complesse con alcuni anni di affinamento.
DENOMINAZIONE: Côtes du Jura AOC
REGIONE: Jura, Francia
VITIGNO: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Fermentazione tradizionale con estrazione delicata di colore e tannini, seguita da un affinamento volto a preservare eleganza, equilibrio ed espressione varietale.
