La Loira di Domaine De La PépièreIl Domaine de la Pépière si trova a Nord della Bretagna, in particolare nel villaggio di Maison-sur-Sèvre, nella Valle della Loira, ed è stato fondato nel 1984.
A guidare le redini dell'azienda c'è Marc, vigneron appassionato che nel corso degli anni ha scelto di convertire i vigneti, insieme a due collaboratori, prima in biologico e successivamente ad agricoltura biodinamica.
L'azienda conta oggi circa 35 ettari, di cui si coltivano principalmente uve a bacca bianca. Il terroir di Sèvre et Maine è caratterizzato da un sottosuolo roccioso, che rende la terra particolarmente secca e costringe ad un'irrigazione artificiale di 10 litri quotidiani in estate.
L'uva protagonista è il Melon de Bourgogne, vitigno autoctono che si coltiva in queste aree da diversi secoli. Marc è convinto che la qualità dei vini dipenda dalla qualità delle uve, ecco perchè il lavoro in vigna è fondamentale, e il suo approccio punta a vinificare separatamente ogni signola parcella, in modo da esaltarne le caratteristiche. Come già detto, la vinificazione segue i principi di agricoltura biodinamica: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee a base di lieviti indigeni, nessun utilizzo di solfiti o altre sostanze chimiche.
Domaine De la Pépière produce ogni anno ben nove etichette, tutte con caratteristiche diverse in base al terroir di provenienza, attraverso le quali è possibile assaporare in modo autentico l'essenza della Valle della Loira.
