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Champagne Vintage Reserve 2012 Veuve Clicquot Ponsardin
Il Vintage Reserve è uno champagne brut millesimato, una delle cuvée di punta della storica Maison Veuve Clicqout Ponsardin, ottenuto con uve di terroir Grand Cru e Premier Cru tra i più prestigiosi della regione Champagne. La cuvée è creata con tutte e tre le varietà coltivate nella regione provenienti dai migliori villaggi, lo Chardonnay di di Le-Mesnil, Oger e Vertus; il Pinot Meunier di Ludes e Dizy e il Pinot Noir di Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay e Ay.
Lo Champagne Vintage Reserve è prodotto solo nelle migliori annate, da quando fu fondata la Maison nel 1810, sono poco più di 60 i Vintage prodotti, questo per preservare l'alta qualità della cuvée. La vinificazione avviene in acciaio e una piccola parte in botte di rovere e l'affinamento sui lieviti, secondo il metodo Champenoise, dura quasi 6 anni.
Brut Vintage Reserve 2012 releases in the glass aromas of citrus fruits, yellow fruits and small pastries. In the mouth there is a great balance between minerality and fullness of the sip with a very long savory finish. A champagne of great class with excellent aging potential to match with fish dishes or white meat.
DENOMINATION: Champagne AOC
REGION: Champagne (France)
GRAPES: Pinot Noir 61%, Chardonnay 34%, Pinot Meunier 5%
VINIFICATION: vinification in steel tanks and 5% in oak casks, aging on lees for at least 6 years.
