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Côtes du Jura Chardonnay de la Vallée 2023 Domaine Courbet
Il Côtes du Jura “Chardonnay de la Vallée” 2023 del Domaine Courbet nasce nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, un territorio di rara bellezza e forte identità geologica, dove il Chardonnay trova una delle sue espressioni più autentiche e meno convenzionali. Le uve provengono da 0,75 ettari di vigneti con un’età media compresa tra 25 e 30 anni, coltivati secondo principi biologici e naturali, nel pieno rispetto dell’equilibrio del suolo e della pianta.
I terreni argillosi con presenza di calcare svolgono un ruolo fondamentale nel definire lo stile del vino, conferendogli struttura, profondità e una spiccata tensione minerale, cifra stilistica della Jura. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli, seguita da una pressatura a grappolo intero, scelta che preserva la purezza aromatica e la finezza del frutto.
La vinificazione è volutamente poco interventista: il mosto fermenta e affina per circa 12 mesi, suddiviso tra vasche di acciaio e botti (circa 50%), permettendo al vino di trovare un equilibrio naturale tra freschezza, materia e complessità. La filtrazione è leggera e l’aggiunta di SO₂ contenuta (32 mg/l), a tutela dell’espressività e della vitalità del vino.
Nel calice si esprime con un profilo elegante e preciso: note di frutta a polpa bianca, agrumi maturi e leggere sfumature floreali si intrecciano a richiami gessosi e salini, tipici del terroir. Il sorso è teso, energico, attraversato da una freschezza vibrante e da una chiusura lunga e minerale. Con una produzione limitata a 3.800 bottiglie, questo Chardonnay rappresenta una lettura autentica, raffinata e profondamente identitaria del Côtes du Jura, capace di evolvere con grazia nel tempo.
