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Pousse Cailloux 2023 Romain Le Bars
Pousse Cailloux 2023 di Romain Le Bars è un vino che incarna l’essenza del Rodano Meridionale con il suo blend di Grenache e Syrah, provenienti da vigne di oltre 40 anni su suoli di sabbia e ciottoli.
La vinificazione prevede una macerazione carbonica di 10 giorni in grappoli interi, seguita da un affinamento di 8 mesi: il 70% in cuve e il 30% in barriques di più passaggi. Questo processo dona al vino un’espressione pura e vibrante, senza chiarifica né filtrazione, con una microdose di solfiti aggiunti solo prima dell’imbottigliamento.
Il bouquet è dominato da note di lamponi succosi e fragoline di bosco, mentre in bocca Pousse Cailloux sorprende per la sua texture ampia e fluida, con un equilibrio perfetto tra rotondità e acidità vivace. Un vino irresistibile per la sua freschezza e bevibilità, perfetto per un aperitivo tra amici o in abbinamento a carpaccio di manzo e spaghetti alla bolognese.
