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Cotes Catalanes Village Rouge Vieilles Vignes 2019 Domaine Gauby
Cotes Catalanes Village Rouge Vieilles Vignes 2019 è un vino rosso biologico del Languedoc-Roussillon prodotto dal Domaine Gauby. È una cuvée ottenuta da diversi vitigni a bacca rossa autoctoni della regione, provenienti da vecchie viti che crescono su un terreno argilloso-calcareo.
Dopo essere state raccolte a mano e pressate molto delicatamente, le uve fermentano a grappolo intero in cemento e acciaio inox, per poi affinare 15 mesi in botti grandi e tini di cemento più ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Questo vino esprime al naso sentori di frutti rossi e neri in confettura (mora, mirtillo, ciliegia), erbe aromatiche (timo), cuoio e spezie (pepe), per un sorso equilibrato tra profondità e freschezza, con gli aromi che abbiamo avvertito al naso, intensa mineralità che porta freschezza ed equilibrio.
DENOMINAZIONE: Cotes Catalanes IGP
REGIONE: Languedoc-Roussilon (Francia)
VITIGNI: Syrah, Grenache, Carignano, Mourvèdre
VINIFICAZIONE: Macerazione a grappolo intero in tini di cemento e acciaio inox, 15 mesi in botti vecchie e tini di cemento poi 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
