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Vini della Loira
Version Sud Frédéric Cossard
Version Sud è il tributo di Frédéric Cossard alla potenza solare e al fascino del Sud del Rodano. Ottenuto da vecchie vigne di Grenache di 20 anni, coltivate su terreni argilloso-calcarei a Vaison-la-Romaine, ai piedi del Mont Ventoux, questo vino è il frutto di una viticoltura biologica e biodinamica: nessun diserbo chimico, nessun prodotto di sintesi, lavorazione del suolo con il cavallo e vendemmie manuali al perfetto punto di maturazione.
La vinificazione rispetta l’identità del frutto: grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 15 giorni, nessuna chiarifica né filtrazione, nessun solfito aggiunto. L’affinamento avviene per 9 mesi in vasca (o in uovo di cemento secondo i lotti). Il risultato è un vino che concilia intensità e freschezza, con un bouquet di frutti rossi e neri, erbe mediterranee e una marcata impronta minerale.
Al palato, freschezza, eleganza e tannini setosi raccontano un Grenache autentico, dal carattere mediterraneo ma con la raffinatezza di un grande interprete borgognone.
