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Vini di Borgogna
Sangiovese di Romagna 2021 Chiara Condello
Nel cuore della Romagna, a Fiumana di Predappio, Chiara Condello ha scelto di dedicare quasi cinque ettari esclusivamente al Sangiovese. Dal 2015 il suo lavoro nasce dall’idea di lasciare che sia il territorio a parlare, attraverso una viticoltura attenta e una vinificazione essenziale. Le vigne sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica, con lavorazioni manuali e un impiego ridotto di rame e zolfo. In cantina, lo stesso approccio si traduce in interventi misurati, pensati per preservare l’identità dell’uva.
Il Sangiovese di Romagna 2021 Chiara Condello è prodotto da uve Sangiovese in purezza provenienti da terreni poveri, caratterizzati da una matrice calcareo-argillosa e dalla presenza di rocce tufaceo-arenarie. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce dura 15-25 giorni, favorendo l’estrazione senza compromettere la finezza del frutto.
Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi tra botti di rovere di Slavonia e vasche d’acciaio. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione, nel rispetto di una filosofia produttiva che ricerca un’espressione il più possibile integra del Sangiovese romagnolo.
Nel calice mostra un rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato da piccoli frutti rossi e frutti di bosco, accompagnati da sfumature floreali e da una piacevole impronta vinosа. Al palato emerge il carattere più distintivo del vino: una trama agile, fresca e ben bilanciata, con tannini presenti ma integrati e una progressione che mantiene il sorso sempre dinamico.
Il Sangiovese di Romagna di Chiara Condello è un vino territoriale nel senso più concreto del termine: riconoscibile, gastronomico e privo di sovrastrutture. Un’espressione contemporanea della Romagna, dove freschezza, autenticità e scorrevolezza diventano gli elementi centrali del carattere del vino.
