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"La Vache qui Tache” 2024 Domaine Aimé Blouzard
Il Domaine Aimé Blouzard nasce nel cuore del Mâconnais, nel villaggio di Péronne, tra le appellazioni di Mâcon-Lugny e Viré-Clessé, una zona storicamente vocata alla produzione di vini bianchi ma capace, nelle esposizioni più adatte, di esprimere Pinot Noir di sorprendente finezza. La storia della tenuta affonda le radici nella tradizione familiare fondata da Aimé Blouzard, ma trova la sua evoluzione contemporanea nel lavoro di Rémi Desmaris, che dal 2016 ha progressivamente trasformato e ampliato il domaine fino agli attuali 9,5 ettari, avviando anche la certificazione in agricoltura biologica.
Il vigneto è coltivato nel rispetto della biodiversità e dell’equilibrio naturale delle parcelle, con un approccio agricolo che privilegia la vitalità del suolo e la piena espressione dei vitigni. Chardonnay, Gamay e soprattutto Pinot Noir trovano in questo contesto un ambiente ideale, caratterizzato da un clima solare e temperato, capace di generare vini dalla maturità aromatica evidente ma sempre supportata da freschezza e dinamismo.
Il “La Vache qui Tache” 2024 è un Pinot Noir in purezza che interpreta in chiave moderna il volto più immediato del Mâconnais. La vinificazione è orientata alla preservazione del frutto e alla bevibilità, con l’obiettivo di mantenere intatta la purezza espressiva del vitigno senza sovrastrutture.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e trasparente. Il bouquet è fragrante e goloso, con note di ciliegia croccante, fragolina di bosco e lampone, accompagnate da leggere sfumature floreali e da una delicata impronta speziata che ne arricchisce la complessità senza appesantirne il profilo.
Al palato il vino è scorrevole, elegante e armonioso, con tannini finissimi, quasi polverosi, perfettamente integrati in una struttura agile e dinamica. La freschezza acida sostiene il sorso e ne allunga la persistenza, conferendo equilibrio e pulizia gustativa. Il finale è fragrante, diretto e piacevolmente persistente.
Il “La Vache qui Tache” è un Pinot Noir pensato per la quotidianità di alto livello, capace di unire immediatezza e precisione, perfetto con salumi, carni bianche, pollame arrosto e piatti semplici della cucina tradizionale.
