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Mâcon Village 2023 Domaine Aimé Blouzard
Nel cuore del Mâconnais, a Péronne, il Domaine Aimé Blouzard guidato da Rémi Desmaris esprime una Borgogna artigianale e contemporanea, costruita su piccole parcelle e su un approccio che valorizza la diversità del vigneto. Questo Mâcon Village 2023 nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da tre differenti parcelle, una impiantata negli anni ’90 e le altre appartenenti a vecchie vigne storiche risalenti fino al 1935, capaci di apportare profondità e complessità alla cuvée.
La vinificazione segue un’impostazione essenziale e rispettosa della materia prima: le fermentazioni avvengono in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni, mentre l’affinamento si svolge in vasche di acciaio inox, scelta che preserva la freschezza aromatica e la tensione naturale dello Chardonnay del Mâconnais. L’obiettivo è mantenere intatta l’identità varietale e territoriale, senza interventi che ne alterino la purezza espressiva.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è fine e immediato, con note di agrumi freschi, biancospino e fiori bianchi, arricchite da leggere sfumature iodate e salmastre che anticipano la componente più minerale del vino.
Al palato è teso, dinamico e profondamente equilibrato, con una trama fresca che accompagna il sorso in modo continuo e lineare. La componente sapida emerge con decisione, donando profondità e una sensazione quasi marina, mentre la struttura rimane agile e scorrevole. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da una piacevole tensione minerale.
Il Mâcon Village 2023 è uno Chardonnay di grande immediatezza ma non banale, capace di coniugare accessibilità e precisione. Ideale con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi, si distingue per la sua capacità di unire freschezza, salinità e profondità gustativa.
