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Franz Haas Pinot Nero 2021
Il Pinot Nero 2021 di Franz Haas è un vino rosso di grande finezza, considerato dal produttore “il bianco fra i rossi” per la sua leggerezza e la freschezza armonica. Il colore del vino varia a seconda dell’annata, passando dal rosso rubino chiaro all’intenso, e il bouquet si apre con aromi di marasche, lamponi e marzapane, sfumando poi in marmellata di prugne, chiodi di garofano, cannella e leggere note di sottobosco.
Le uve crescono su terreni molto eterogenei ad altitudini tra 350 e 900 metri, con impianti a alta densità e cloni selezionati a bassa resa, che garantiscono concentrazione aromatica e continuità qualitativa. La vinificazione avviene in vasche aperte, con frequenti rimontaggi e follature per favorire l’estrazione di colore e aromi. Successivamente, il vino affina per un anno in barrique, per sviluppare struttura e morbidezza, e completa l’affinamento in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.
Il Pinot Nero 2021 si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, esaltando la delicatezza dei piatti di pesce leggero, la ricchezza di arrosti di selvaggina e la morbidezza delle carni rosse. Un vino che unisce eleganza, freschezza e complessità, perfetto per chi ama i Pinot Nero di grande carattere.
