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Trento Spumante Riserva Extra Brut “1673” 2015 Cesarini Sforza
Il Trento Spumante Riserva Extra Brut “1673” 2015 di Cesarini Sforza rappresenta una delle espressioni più raffinate del Metodo Classico trentino, capace di unire struttura, eleganza e profondità aromatica. È ottenuto da uve Chardonnay in purezza, coltivate nei vigneti d’alta quota della Val di Cembra, tra i 550 e i 700 metri sul livello del mare, su terreni di origine porfirica. Questo terroir unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e suoli minerali, dona alle uve una freschezza aromatica e una complessità fuori dal comune.
La vendemmia, manuale e accurata, si svolge all’inizio di settembre. I grappoli vengono pressati delicatamente e il mosto fiore fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi primari dello Chardonnay. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con una maturazione di oltre 70 mesi sui lieviti, durante la quale il vino sviluppa la sua straordinaria finezza e profondità gustativa.
Alla vista si presenta di giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di fiori bianchi, scorza d’agrumi, frutta gialla matura, miele e note di pasticceria. In bocca è equilibrato e vibrante, con una freschezza viva e una mineralità che esaltano il sorso. La struttura cremosa e il finale sapido e lungo ne fanno uno spumante complesso, elegante e gastronomico.
Il Trento Riserva Extra Brut “1673” è una delle etichette simbolo di Cesarini Sforza, un vino per intenditori che esprime appieno la tradizione spumantistica trentina. Perfetto con pesce, crostacei, primi piatti delicati o formaggi stagionati, è una bottiglia che unisce raffinatezza e personalità in ogni sorso.
