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Franz Haas Manna 2022
Il Manna 2022 di Franz Haas rappresenta una delle cuvée più sofisticate e iconiche della cantina altoatesina. Questo vino nasce da un assemblaggio armonioso di Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Bianco e Kerner, con uve provenienti da vigneti situati tra i 350 e gli 800 metri di altitudine. I terreni, di diversa natura — dolomitici, porfirici, sabbiosi e marnosi — e l’esposizione a sud-ovest, conferiscono alla cuvée un carattere complesso, stratificato e sempre sorprendente.
La vinificazione prevede trattamenti separati per ciascun vitigno: Chardonnay e Sauvignon Bianco fermentano in barrique, mentre Riesling, Gewürztraminer e Kerner in vasche d’acciaio. Dopo la fermentazione, i vini vengono assemblati per creare un equilibrio armonico tra le componenti aromatiche e affinati sui lieviti fini per circa dieci mesi. L’ulteriore maturazione in bottiglia completa il processo, donando eleganza, profondità e longevità.
All’olfatto, il Manna 2022 esprime note di sambuco, petali di rosa e pistacchi, accompagnate da sfumature minerali e fruttate che emergono con il tempo. Al palato è strutturato, elegante e versatile, capace di accompagnare piatti nobili e raffinati, tra cui la cucina giapponese, sushi e sashimi. La complessità dei vitigni e l’equilibrio tra acidità e morbidezza rendono ogni sorso un’esperienza diversa, mantenendo il vino vivo e vibrante nel tempo.
