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Müller Thurgau 2019 Pacherhof
Il Müller Thurgau 2019 Südtirol Eisacktaler DOC di Pacherhof è un bianco che esprime con precisione la vocazione della Valle Isarco per vini freschi, fragranti e di grande bevibilità. I vigneti si trovano nella zona di Novacella, nella conca di Bressanone, a 720 metri di altitudine, un contesto ideale per preservare aromi e acidità.
I terreni, costituiti da depositi morenici permeabili ricchi di micascisto, paragneis e quarzite, favoriscono un perfetto drenaggio e contribuiscono a definire il profilo minerale del vino. Le viti, con un’età compresa tra 21 e 36 anni e allevate a guyot, garantiscono una buona concentrazione aromatica mantenendo freschezza ed equilibrio.
La vinificazione prevede una fermentazione lenta a bassa temperatura in acciaio inox, seguita da un affinamento di circa 6 mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio. Questo processo consente di preservare l’integrità aromatica del vitigno e di ottenere un vino lineare e preciso.
Al naso emergono note erbacee, sentori floreali e un delicato accenno di noce moscata, tipico del Müller Thurgau. In bocca è fresco, scorrevole e aromatico, con una piacevole leggerezza e una chiusura pulita. Il potenziale di evoluzione è di circa 5 anni, durante i quali mantiene fragranza e vivacità.
Perfetto come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, pesce lesso, fritto o alla griglia e formaggi freschi. Un vino versatile e immediato che interpreta con coerenza lo stile elegante e territoriale del produttore Pacherhof.
