Elenco dei prodotti per la marca PACHERHOF

La cantina Pacherhof rappresenta una delle espressioni più autentiche e coerenti della viticoltura della Valle Isarco, territorio alpino tra i più vocati in Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità. Situata a Varna, nei pressi di Bressanone, la tenuta affonda le proprie radici in una tradizione vitivinicola millenaria, documentata fin dal XII secolo, e ancora oggi è interamente gestita dalla famiglia Hubes.

Sotto la guida di Andreas Hubes, Pacherhof ha saputo evolversi mantenendo una forte identità territoriale, con un approccio che integra tradizione agricola e tecniche enologiche moderne. I vigneti si estendono per circa 8 ettari sui pendii occidentali di Novacella ed Elvas, tra i 620 e i 900 metri di altitudine, in un contesto caratterizzato da forti escursioni termiche. Questo fattore è determinante per lo sviluppo di profumi fini, acidità vibrante e grande precisione aromatica.

I suoli, composti da depositi morenici ricchi di micascisto, paragneis e quarzite, garantiscono drenaggio e contribuiscono a definire la marcata impronta minerale dei vini. La scelta varietale è fortemente orientata verso vitigni a bacca bianca di origine nordica, perfettamente adattati al clima fresco della valle: Riesling, Sylvaner, Kerner, Müller Thurgau, Grüner Veltliner, oltre a Gewürztraminer, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio.

La gestione agronomica è attenta e rispettosa, con vendemmia esclusivamente manuale per selezionare i grappoli al giusto grado di maturazione. In cantina, le fermentazioni avvengono prevalentemente in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza varietale, mentre l’utilizzo di grandi botti di legno consente di aggiungere complessità e armonia. Gli affinamenti sui lieviti fini contribuiscono a sviluppare struttura, profondità e ampiezza gustativa.

La produzione di Pacherhof è interamente dedicata a vini bianchi secchi, caratterizzati da uno stile verticale, elegante e fortemente territoriale. I vini esprimono con precisione il legame con la Valle Isarco, distinguendosi per freschezza, mineralità e capacità evolutiva, rendendo la cantina un punto di riferimento per gli appassionati di bianchi alpini di alta gamma.