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Primitivo Rosato Biologico “Cantonovo” 2022 Coppi
Il Primitivo Rosato Biologico “Cantonovo” 2022 della Cantina Coppi nasce sulle colline della Murgia barese, dove il terreno calcareo e argilloso e il clima mediterraneo donano alle uve qualità uniche. Le vigne, allevate a spalliera, producono grappoli selezionati manualmente, raccolti nella prima metà di settembre per garantire perfetta maturazione e concentrazione aromatica.
La vinificazione del Cantonovo unisce antiche tecniche – come l’alzata di cappello che favorisce il contatto con le vinacce – alla controllata gestione della temperatura, permettendo di ottenere un rosato elegante, dal colore rosa cerasuolo tenue e dal profumo intenso, che richiama la macchia mediterranea e i boschi della Murgia, con note di rose selvatiche, frutti rossi e rosmarino.
Al palato il vino esprime freschezza, sapidità e armonia, con un’acidità equilibrata che invita al sorso successivo e una persistenza aromatica che richiama le note già percepite al naso. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare antipasti di mare, sushi, risotti e primi piatti a base di pesce, ma anche piatti più semplici come pasta e piselli, pesce alla griglia e pizza. Il Cantonovo è un vino biologico che racchiude la filosofia della Cantina Coppi: rispetto della natura, cura della materia prima e autentica espressione del terroir pugliese.
