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Vini di Borgogna
Champagne Heritage Brut Nature Premier Cru Louis Brochet
Lo Champagne Heritage Brut Nature Premier Cru di Louis Brochet esprime una visione rigorosa e contemporanea della Montagne de Reims, territorio storicamente vocato al Pinot Noir. Siamo a Écueil, villaggio classificato Premier Cru, dove la famiglia Brochet lavora da generazioni con un approccio che coniuga precisione tecnica e rispetto del vigneto.
La cuvée è costruita su un assemblaggio di 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, con l’aggiunta di circa 50% di vini di riserva, elemento centrale nello stile della maison. Questa scelta conferisce profondità, coerenza e una memoria aromatica che attraversa le annate, rafforzando l’identità del vino senza appesantirne la lettura.
La vinificazione prevede una fase di stabilizzazione e maturazione di circa sei mesi prima della presa di spuma, seguita da un affinamento sui lieviti di 36 mesi, periodo che permette allo Champagne di sviluppare complessità senza perdere tensione. L’assenza di dosaggio lo colloca nella categoria Brut Nature, dove ogni sfumatura deriva esclusivamente dall’equilibrio tra uva, terroir e tempo.
Nel calice si presenta con un perlage fine e continuo. Al naso emergono pera, mela croccante e frutta bianca matura, accompagnate da delicati accenti di miele leggero e vaniglia sottile, frutto dell’evoluzione sui lieviti. La componente minerale resta sempre in evidenza, a ricordare la matrice gessosa della zona.
Al palato è diretto, asciutto, estremamente pulito. La struttura del Pinot Noir dona profondità e una certa vinosità, mentre lo Chardonnay introduce freschezza e verticalità. Il Pinot Meunier completa il profilo con una nota più morbida e fruttata. Il sorso è teso, elegante, privo di orpelli, con una chiusura lunga e salina che invita alla tavola.
Uno Champagne che interpreta la purezza come scelta stilistica. Ideale per cucina di mare essenziale, crostacei, crudi di pesce o piatti vegetali strutturati, ma anche come aperitivo gastronomico per chi cerca una lettura più severa e autentica del Brut Nature.
