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Ghemme 2016 Torraccia del Piantavigna
Il Ghemme DOCG 2016 di Torraccia del Piantavigna è una raffinata espressione del Nebbiolo dell’Alto Piemonte, prodotto da uve coltivate sulle colline moreniche tra Ghemme e Romagnano Sesia, in provincia di Novara. I terreni alluvionali, ricchi di sabbia, argilla e minerali, conferiscono al vino una struttura fine e una straordinaria tensione minerale.
La vendemmia è manuale, seguita da una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 30 giorni e un affinamento di 36 mesi in botti grandi di rovere, seguito da ulteriori 6–12 mesi in bottiglia.
Alla vista, si presenta con un colore granato brillante. Al naso emergono note di rosa appassita, ciliegia, pepe nero, cuoio, erbe officinali e grafite. Al palato è preciso, elegante e persistente, con tannini levigati, una spalla acida viva e un finale sapido e balsamico. È un grande rosso da invecchiamento, capace di evolvere con grazia per oltre 15 anni.
Perfetto con arrosti, brasati, selvaggina, funghi, risotti al tartufo e formaggi stagionati.
