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Alta Langa San Bartomé 2019 Anna Maria Abbona
L’Alta Langa San Bartomé 2019 firmata Anna Maria Abbona è un Metodo Classico Alta Langa DOCG che racconta la vocazione spumantistica delle colline più alte del Piemonte. Prodotto da un’accurata selezione di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati in vigneti di alta quota su terreni marnosi e calcarei, questo spumante esprime finezza, freschezza e profondità aromatica.
La vendemmia manuale e la pressatura soffice preservano l’integrità delle uve, mentre la fermentazione avviene in acciaio, seguita da una lunga sosta sui lieviti in bottiglia, ben oltre i 30 mesi, secondo il disciplinare dell’Alta Langa DOCG. Il risultato è un perlage finissimo e persistente, un bouquet complesso che spazia da agrumi e mela verde a fiori bianchi, crosta di pane e leggere note di nocciola.
Al palato il San Bartomé 2019 si distingue per equilibrio e struttura: la freschezza tipica delle alte altitudini si fonde con una cremosa morbidezza e una chiusura sapida e minerale. Uno spumante di grande versatilità gastronomica, perfetto come aperitivo di classe ma anche in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi delicati.
