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Pinot Grigio 2019 Abbazia di Novacella
Il Pinot Grigio dell’Abbazia di Novacella è un bianco che incarna alla perfezione la freschezza e la mineralità tipiche dei vini dell’Alto Adige. Coltivato in vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 600 e i 750 metri s.l.m. nella zona collinare della Valle Isarco, questo vitigno trova un habitat ideale per esprimere eleganza, tensione acida e profumi delicati.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate esclusivamente in acciaio inox, per mantenere intatta la fragranza varietale e l’impronta territoriale. Ne nasce un Pinot Grigio di rara nitidezza, essenziale e verticale, pensato per accompagnare sia l’aperitivo che piatti semplici e leggeri.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino tenue. Al naso emergono note di mela verde, pera, fiori di campo ed erbe alpine, su un sottofondo di pietra bagnata e accenni agrumati. Il sorso è fresco, snello, sapido e dissetante, con una chiusura asciutta e vibrante. Ideale con antipasti di pesce, verdure, insalate, piatti vegetariani e carni bianche.
