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Bourgogne Aligoté “Mallon” 2023 Claire Naudin
Il Bourgogne Aligoté “Mallon” è un vino bianco affascinante prodotto da Claire Naudin, voce libera e visionaria della Borgogna. Questo vino nasce da una parcella chiamata “Mallon”, nel comune di Magny-lès-Villers, nella zona più alta della Côte de Nuits, a ridosso della Côte de Beaune. Qui l’Aligoté – varietà storicamente considerata minore – trova la sua rivincita grazie a un terroir nobile e a un approccio artigianale.
Claire coltiva le sue vigne senza uso di diserbanti o pesticidi sistemici, con una viticoltura rispettosa, integrata e profondamente etica. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, senza correzioni, e l’affinamento si svolge in acciaio e botti neutre, per rispettare al massimo la voce dell’uva e del terreno.
“Mallon” si presenta con un profilo teso, tagliente, ma mai scontato: profumi di agrumi gialli, mela verde, gesso, fiori bianchi e un sottofondo di erbe spontanee e pietra bagnata. In bocca è slanciato, fresco, verticale, ma con una materia viva e saporita, che avvolge il palato con decisione e purezza. Una bottiglia di grandissima bevibilità, ma che non rinuncia alla profondità.
Un Aligoté di razza, perfetto per chi cerca bianchi autentici, dinamici e lontani dagli stereotipi. Ottimo con crudi di mare, formaggi freschi o semplicemente per godere di un sorso di vera Borgogna.
