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Vini della Loira
Ladoix 1er Cru “Les Hautes Mourottes” 2023 Domaine Capitain Gagnerot
Il Ladoix 1er Cru “Les Hautes Mourottes” 2023 di Domaine Capitain Gagnerot nasce da uve 100% Chardonnay coltivate su suoli interamente calcarei, elemento chiave che definisce lo stile vibrante e verticale di questo vino. Il Domaine, storico riferimento della Borgogna, interpreta questo Premier Cru con uno stile misurato, autentico e rispettoso del terroir.
Il climat Les Hautes Mourottes è situato nella parte più elevata della denominazione Ladoix, ai piedi della collina di Corton. L’altitudine e la forte presenza calcarea favoriscono una maturazione lenta delle uve, regalando vini caratterizzati da spiccata freschezza, tensione minerale e grande lunghezza gustativa. È uno dei climat più apprezzati per la produzione di Chardonnay eleganti e longevi, spesso considerati tra i più fini dell’appellazione.
La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli. Dopo una pressatura soffice di circa 4 ore, la fermentazione alcolica avviene in fûts di rovere a temperatura controllata (circa 20°C). L’affinamento prosegue per 6–8 mesi in botti di rovere francese, con solo 10% di legno nuovo, scelta che preserva l’identità minerale del vino senza mascherare il frutto.
Nel calice si presenta con un colore oro chiaro brillante. Il bouquet è fresco e cristallino, dominato da note minerali di silex e pietra focaia, accompagnate da sottili accenni agrumati. Al palato è vivo, teso e preciso, con una freschezza incisiva, una trama elegante e una persistenza lunga e salina che ne sottolinea l’origine calcarea.
Un Ladoix Premier Cru firmato Capitain Gagnerot perfetto in abbinamento a pesci delicati, crostacei, formaggi di capra freschi o semi-stagionati, ideale per chi cerca uno Chardonnay borgognone di carattere e finezza.
