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Côtes du Jura “Les Isles” 2022 – Domaine Courbet
Il Côtes du Jura “Les Isles” 2022 del Domaine Courbet nasce da una minuscola parcella di 0,6 ettari, nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, un territorio che in Jura è sinonimo di autenticità e carattere. Le vigne, con un’età media di 48 anni, affondano le radici in suoli argillosi con presenza di calcare, capaci di donare al vino struttura, tensione e una profonda impronta minerale.
Coltivate secondo una filosofia biologica e naturale, le uve vengono raccolte a mano, nel pieno rispetto dei tempi della vite. La pressatura a grappolo intero preserva l’integrità aromatica, mentre la fermentazione avviene in botti di rovere usate, grazie a lieviti indigeni, per circa quattro settimane, senza travasi: una scelta che esalta la purezza del frutto e la complessità del terroir.
L’affinamento è lungo e paziente, circa 24 mesi in botti usate da 228 e 500 litri, un periodo che consente al vino di sviluppare profondità, equilibrio e una trama gustativa straordinariamente raffinata. La filtrazione è leggera, a tutela dell’espressività naturale del vino, che si presenta nel calice con grande personalità.
All’olfatto emergono note di frutta matura, agrumi canditi, sfumature di nocciola, burro salato e pietra bagnata. Il sorso è ampio, strutturato e avvolgente, sostenuto da una freschezza vibrante e da una chiusura lunga, sapida e minerale. Con una produzione limitata a 3.200 bottiglie, “Les Isles” è uno Chardonnay di carattere, profondo e longevolo, pensato per chi cerca l’anima più autentica e complessa del Côtes du Jura.
