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Saumur Brézé Clos Tue-Loup 2020 Arnaud Lambert
Il Saumur Brézé Clos Tue-Loup di Arnaud Lambert è l'incarnazione di un luogo magico, dove i vigneti di cabernet franc, con oltre trent'anni di età, affondano le loro radici in terre sablo-limose e calcaree. Da quando nel 2009 ha abbracciato l'agricoltura biologica e, più recentemente, la biodinamica, Lambert si impegna a esprimere il terroir in modo autentico.
Le uve, raccolte manualmente, subiscono una vinificazione con pochissimo o nullo zolfo, con macerazioni di otto-dieci giorni in cuve di cemento o acciaio per preservare l'acidità, vera colonna vertebrale di questi vini, piuttosto che i tannini.
Dopo dodici mesi di affinamento in barrique e uova di cemento, segue un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore grenato e un profilo aromatico complesso che fonde piccoli frutti rossi con accenni di tabacco e pepe. In bocca, si presenta rotondo, morbido, con tannini setosi e un'acidità vibrante. Un cabernet franc succoso, dalla lunghezza notevole, perfetto compagno di un rôti de porc.
DENOMINAZIONE: Saumur AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Cabernet Franc
