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Côte de Nuits-Villages 2023 Sylvie Esmonin
Il Côte de Nuits-Villages 2023 di Sylvie Esmonin rappresenta una delle espressioni più autentiche del Pinot Noir della Côte de Nuits, la parte più prestigiosa della Borgogna per la produzione di grandi vini rossi. Questo vino nasce da vigneti situati nei pressi di Gevrey-Chambertin, zona storicamente vocata alla coltivazione del Pinot Noir e celebre per l’eleganza e la profondità dei suoi vini.
Il domaine Sylvie Esmonin possiede circa cinque ettari di vigneti, molti dei quali con un’età media molto elevata: diverse parcelle sono state piantate dal nonno e dal padre di Sylvie, contribuendo a creare una base viticola di grande qualità. Le vigne sono coltivate con grande rispetto per l’equilibrio naturale del vigneto, con un approccio attento e poco interventista che mira a valorizzare la purezza del frutto e la tipicità del terroir borgognone.
In cantina il lavoro segue una filosofia tradizionale. Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e pigiate, quindi avviate alla fermentazione in tini di legno aperti. Il processo fermentativo permette di estrarre aromi e struttura con delicatezza, preservando l’eleganza naturale del Pinot Noir. Successivamente il vino viene trasferito in botti di diverse età, dove svolge la fermentazione malolattica e il periodo di affinamento. L’utilizzo di barrique di varie annate consente di ottenere un perfetto equilibrio tra espressione del frutto e complessità evolutiva.
Nel calice il Côte de Nuits-Villages 2023 si presenta con un colore rubino luminoso, tipico dei Pinot Noir di Borgogna. Il profilo aromatico è dominato da sentori primari di frutta rossa e nera, con richiami di ciliegia, mora e piccoli frutti di bosco. Con l’ossigenazione emergono sfumature leggermente speziate e una delicata nota terrosa, elementi che arricchiscono la complessità del bouquet.
Al palato il vino mostra una struttura equilibrata, sostenuta da una bella freschezza e da tannini fini e setosi. La trama gustativa è precisa e dinamica, con un finale persistente che richiama le note fruttate percepite al naso. Pur mantenendo una natura genuina e diretta, questo Pinot Noir possiede una struttura che gli permette anche una buona evoluzione in bottiglia nei prossimi anni.
Il Côte de Nuits-Villages di Sylvie Esmonin è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina con grande armonia a primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura, valorizzando la cucina tradizionale grazie alla sua eleganza e alla sua finezza aromatica.
Per gli appassionati di Borgogna rappresenta un’opportunità perfetta per scoprire lo stile del domaine Esmonin attraverso una cuvée che esprime in modo diretto e sincero il carattere del Pinot Noir della Côte de Nuits.
