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Bourgogne Aligoté 2021 Domaine Pierre Morey
Il Bourgogne Aligoté 2021 del Domaine Pierre Morey è una delle interpretazioni più raffinate e territoriali di un vitigno che, nelle mani dei migliori vigneron di Borgogna, sa regalare vini di grande personalità. L’Aligoté trova qui una delle sue espressioni più autentiche grazie ai vigneti situati nei pressi di Meursault, impiantati nel 1969 su profondi suoli argilloso-calcarei, capaci di conferire al vino tensione, precisione e una marcata impronta minerale.
Pierre Morey è una figura di riferimento della viticoltura borgognona. Storico régisseur del Domaine Leflaive e tra i primi sostenitori della viticoltura biodinamica nella Côte de Beaune, ha costruito un domaine che oggi rappresenta uno dei massimi esempi di equilibrio tra tradizione, rispetto del terroir e precisione enologica. Ogni intervento, sia in vigneto sia in cantina, è finalizzato a lasciare che sia il vigneto a parlare, senza artifici né eccessi.
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con la massima delicatezza. L’affinamento si svolge prevalentemente in vasche d’acciaio per circa dodici mesi, una scelta che preserva integralmente la freschezza varietale, l’energia del frutto e la limpida espressione minerale tipica dell’Aligoté coltivato a Meursault.
Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è fine e preciso, con profumi di limone, pompelmo, mela verde, fiori bianchi e leggere sfumature gessose, accompagnati da una delicata nota di erbe aromatiche. Il sorso è teso, vibrante e perfettamente equilibrato, sostenuto da una freschezza incisiva che si fonde con una piacevole consistenza e una lunga chiusura sapida e minerale.
Pur essendo un vino di immediata piacevolezza, questo Bourgogne Aligoté sorprende per la sua notevole capacità di evolvere nel tempo, caratteristica rara per la denominazione e frutto dell’accurato lavoro svolto dal Domaine Pierre Morey. È il compagno ideale di ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea, ma sa offrire grandi soddisfazioni anche degustato da solo come vino da meditazione nelle sue evoluzioni più mature.
