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La Cuvée des Gueux Blanc 2025 Adrien Berlioz
Con La Cuvée des Gueux Blanc 2025, Adrien Berlioz firma una delle espressioni più pure della Jacquère, il vitigno simbolo della Savoia. Nato nei vigneti di Chignin, nel cuore del versante alpino francese, questo vino riflette la filosofia del domaine: valorizzare il terroir attraverso una viticoltura rispettosa della natura e una vinificazione essenziale, capace di lasciare parlare il frutto e il suolo senza artifici.
Le vigne, coltivate con certificazione biologica e secondo i principi della biodinamica, sono impiantate ad alta densità e producono rese contenute, favorendo concentrazione ed equilibrio. Il lavoro agronomico si basa esclusivamente su preparati naturali, tisane vegetali e trattamenti minimi, con l’obiettivo di preservare la vitalità del terreno e la biodiversità dell’ambiente circostante.
La raccolta avviene rigorosamente a mano, con i grappoli trasportati in piccole cassette per mantenerne l’integrità. Dopo una pressatura soffice in assenza di ossigeno, il mosto decanta naturalmente e fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento si svolge in vasche di acciaio inox, scelta che permette di preservare tutta la precisione aromatica e la tensione naturale della Jacquère.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Il bouquet è raffinato e dinamico, con profumi di fiori bianchi, scorza di limone, agrumi freschi, pesca di vigna e leggere sfumature di pietra focaia, arricchiti da delicati richiami di melissa e da una sottile componente iodata che richiama i terreni calcarei della Savoia.
Al palato conquista per la sua verticalità, con un ingresso slanciato che evolve in un sorso preciso, energico e profondamente salino. L’acidità dona ritmo e freschezza, mentre la componente minerale accompagna il vino verso un finale lungo, pulito e di grande eleganza.
Il La Cuvée des Gueux Blanc 2025 è un bianco gastronomico che si abbina magnificamente a fonduta savoiarda, capesante alla piastra, crostacei, gamberi speziati e piatti di pesce, ma sa sorprendere anche come aperitivo di grande personalità.
