Carrello
Vini Spagnoli
Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon 2024 Domaine de la Cras
Il Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon 2024 del Domaine de la Cras rappresenta perfettamente la filosofia produttiva di Marc Soyard, uno dei vignaioli più interessanti della nuova Borgogna. Dopo l’importante esperienza al Domaine Bizot, Soyard ha scelto di valorizzare i vigneti dei Coteaux de Dijon attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente e una vinificazione essenziale, lasciando che sia il terroir a parlare con assoluta libertà.
Le vigne di Pinot Noir crescono su terreni calcarei ricchi di fossili, capaci di trasmettere ai vini una marcata tensione minerale e una straordinaria freschezza. La coltivazione segue principi biologici e biodinamici, mentre in cantina le fermentazioni sono spontanee grazie ai lieviti indigeni. L’impiego del grappolo intero, unito a un utilizzo minimo o assente di solforosa a seconda dell’annata, permette di ottenere un vino vivo, dinamico e in continua evoluzione nel calice.
Alla vista si presenta con un rosso rubino luminoso, di media concentrazione. Il bouquet è immediatamente riconoscibile e seducente: emergono profumi di ciliegia matura, prugna, piccoli frutti rossi, accompagnati da sorprendenti richiami di cola, muschio, pepe nero, erbe aromatiche e leggere sfumature di legno tostato. Con l’ossigenazione il vino acquista profondità, rivelando tutta la complessità del Pinot Noir coltivato sui pendii di Digione.
Il sorso è preciso, scorrevole e ricco di tensione. L’attacco è delicato ma progressivamente il vino acquista volume, sostenuto da una trama tannica finissima e perfettamente integrata. La freschezza accompagna tutta la degustazione, mentre la componente minerale dona slancio e profondità. Il finale è lungo, sapido e persistente, con eleganti richiami di liquirizia, spezie dolci e piccoli frutti di bosco che rimangono impressi a lungo.
Più che un semplice Bourgogne Rouge, questa cuvée dimostra come Marc Soyard riesca a trasformare una denominazione regionale in un vino di grande identità, capace di competere per precisione, autenticità ed eleganza con appellazioni ben più prestigiose.
