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Vini piemontesi
Vino Rosso “Recetto” Alberand
Il Vino Rosso Recetto firmato Alberand è un’eccellente espressione del territorio di Salassa, nel Canavese, dove la tradizione vinicola si intreccia alla storia medievale del borgo. Il nome “Recetto” richiama la torre-porta dell’antico centro fortificato, simbolo di protezione e autenticità, valori che ritroviamo in ogni calice di questo rosso di carattere.
Prodotto da un vitigno a bacca rossa accuratamente selezionato, cresce su terreni di origine alluvionale ricchi di limo e argilla, con esposizione sud/sud-est a 350 metri di altitudine. Le viti, sia giovani che storiche (fino a 60 anni), sono allevate a Guyot e Aeroplano, e la vendemmia manuale avviene nell’ultima decade di settembre, quando l’uva raggiunge la perfetta maturazione fenolica.
La vinificazione prevede una diraspatura parziale (70%) e una quota di grappoli interi (30%) che dona maggiore complessità aromatica. La fermentazione, condotta in acciaio con lieviti selezionati, mantiene intatta la freschezza del frutto. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio, prima di un ulteriore riposo di 6 mesi in bottiglia, che ne armonizza le componenti e arricchisce il profilo gustativo.
Nel bicchiere, il Recetto si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Il bouquet è ampio e profondo: frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, tabacco e balsami montani si fondono in un insieme raffinato e avvolgente. Al palato è corposo ma equilibrato, con una viva acidità che dona slancio e freschezza. I tannini setosi accompagnano un lungo finale dove ritornano note di frutta rossa e cacao.
È un vino di personalità e autenticità, capace di raccontare il territorio del Canavese con eleganza e modernità. Perfetto con formaggi stagionati, salumi, primi piatti strutturati o carni alla griglia, il Recetto di Alberand è un rosso che conquista per profondità e armonia.
