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Metodo Ancestrale Rosato “Demora” Alberand
Il Demora Rosato Frizzante Ancestrale di Alberand è un vino naturale e autentico, che racconta con sincerità la filosofia produttiva della cantina e la vocazione del territorio canavesano. Nato da uve a bacca rossa aromatiche, coltivate a 350 metri di altitudine sui terreni alluvionali ricchi di limo e argilla del comune di Salassa, questo vino rappresenta un omaggio alla tradizione contadina del metodo ancestrale, reinterpretata con precisione e sensibilità moderna.
La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve, seguita da diraspatura e pressatura diretta. Dopo una decantazione a freddo per illimpidire i mosti, il vino fermenta spontaneamente con lieviti selezionati in vasche d’acciaio inox. La presa di spuma avviene in bottiglia, secondo la tecnica ancestrale, fino a raggiungere una pressione di 2,5 bar, e successivamente il vino affina per circa due mesi in bottiglia.
Nel calice, il Demora si presenta con un delicato colore rosa tenue dai riflessi aranciati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è fresco e fragrante, con note di fragoline di bosco, fiori di campo e agrumi maturi, che si fondono con sensazioni minerali e lievemente speziate. Al palato è vibrante, secco e dinamico, sostenuto da una freschezza sapida e da una piacevole tensione che invita al sorso successivo.
Il Demora Rosato Frizzante Ancestrale di Alberand è un vino che unisce semplicità e raffinatezza, perfetto per chi ama i vini genuini e vivi. Si abbina splendidamente ad aperitivi, salumi, formaggi freschi, pizze e piatti estivi, regalando convivialità e allegria a ogni bicchiere.
