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Côte-Rotie Ampodium 2021 Domaine Rostaing
L’Ampodium 2021 di Domaine Rostaing è un’elegante espressione di Syrah da Côte‑Rôtie, frutto dell’assemblaggio di 13 lieux-dits tra Côte‑Blonde e Côte‑Brune. La fermentazione spontanea avviene con circa il 90% di grappoli interi, mentre l’affinamento prosegue per 22–24 mesi tra demi‑muid e tonneaux, utilizzando appena il 10–15% di legno nuovo.
Nel calice si presenta con un intenso colore rubino‑porpora. Al naso rivela un bouquet raffinato e complesso: frutti neri e rossi — more, prugna, ciliegia — affiancati da violetta, pepe nero, legno di sandalo e una delicata affumicatura. Emergono anche nuances di liquirizia e tabacco secco, mentre un’elegante salinità minerale ricorda la pietra bagnata e la terra sotto la vigna .
Il sorso è setoso fin dal primo impatto: i tannini sono morbidi ma presenti, accompagnati da un’acidità fresca e vibrante. Le note speziate si armonizzano perfettamente con la trama succosa del frutto, mentre la salinità minerale conferisce tensione e lunghezza. È un vino di grande equilibrio, scorrevole e brillante, capace di offrire un finale persistente e raffinato .
Ampodium 2021 è perfetto già oggi, soprattutto se decantato, ma possiede slancio per durare fino al 2034 circa. Si sposa magnificamente con carni rosse ricche, selvaggina, agnello speziato o formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Côte Rotie AOC
REGIONE: Valle del Rodano (Francia)
VITIGNI: 100% Syrah
