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Vini di Borgogna
Bourgogne “Les Foultières” 2023 Fiona Leroy
Il Bourgogne “Les Foultières” 2023 rappresenta l’ingresso nel mondo dei vini di Fiona Leroy, ma non lasciatevi ingannare: la firma della vigneronne è evidente anche in questo vino più accessibile. Le vigne, coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche, sono state piantate negli anni ’40 e ’50 su terreni ben esposti a est. La parcella di Les Foultières, di soli 0,5 ettari, produce grappoli piccoli e compatti, di cui circa il 20% fermenta intero per preservare freschezza e complessità.
La vinificazione segue metodi tradizionali ma delicati: raccolta manuale, trasporto in piccole cassette, pressatura soffice e fermentazione esclusivamente con lieviti indigeni. L’affinamento dura circa 12 mesi in vecchie barriques, senza filtrazione e con una minima aggiunta di solfiti solo al momento dell’imbottigliamento. Questo approccio consente di ottenere un vino gourmand, ampio e armonioso, con un equilibrio perfetto tra frutti neri maturi, spezie e una freschezza vibrante.
Al palato il Bourgogne Les Foultières è seducente e immediato, con tannini morbidi, corpo elegante e una leggera trama finale che invita a un secondo sorso. Ideale come aperitivo, in abbinamento a piatti di carne leggera, lumache al burro e aglio, charcuterie o salsicce affumicate, ma anche per accompagnare momenti conviviali senza pretese. Questo vino riflette la precisione, l’eleganza e la naturalezza del terroir di Maranges e la filosofia di Fiona Leroy: rispettare la vite, il terreno e la biodiversità per esprimere autenticità e carattere in ogni bottiglia.
