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Crémant de Bourgogne Blanc Brut “Renaissance” Château de Garnerot
Lo Château de Garnerot Crémant de Bourgogne Blanc Brut “Renaissance” rappresenta una splendida espressione della tradizione spumantistica borgognona, capace di unire eleganza, freschezza e complessità aromatica in una bollicina dal carattere autentico.
Prodotto nella denominazione AOC Crémant de Bourgogne, nasce da un assemblaggio equilibrato di tre vitigni profondamente legati alla storia della regione: Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté. Questa combinazione permette di ottenere un vino armonioso, dove la struttura e la profondità del Pinot Noir incontrano la finezza dello Chardonnay e la vivacità dell’Aligoté.
La produzione segue un approccio artigianale e rigoroso. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a un’attenta selezione dei grappoli migliori. Dopo la vinificazione, il Crémant affina per 12 mesi sui lieviti in bottiglia, un periodo che consente allo spumante di sviluppare maggiore complessità, eleganza e una trama gustativa più raffinata. Successivamente viene posizionato sulle punte tramite gyro-palettes e commercializzato almeno due mesi dopo il dégorgement, così da permettere al vino di ritrovare equilibrio e armonia.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo oro con riflessi citrini, accompagnato da una spuma fine e cremosa, presente ma mai invasiva. Il bouquet è elegante e delicato, con note floreali di fiori bianchi che si intrecciano a sentori più golosi di frangipane, mandorla dolce e pane brioche derivanti dall’affinamento sui lieviti.
Al palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e componente vinosa. La bollicina è croccante e raffinata, sostenuta da una piacevole struttura che dona profondità senza appesantire il sorso. Il finale è pulito, armonioso e persistente, con richiami floreali e una delicata nota di pasticceria.
Un Crémant de Bourgogne estremamente versatile, ideale come aperitivo ma anche capace di accompagnare l’intero pasto. Perfetto con antipasti a base di salumi pregiati, ostriche, crostacei, frutti di mare, tartare di pesce e preparazioni delicate della cucina francese.
