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Rosso di Marco 2021 – De Bartoli
Il Rosso di Marco 2021 rappresenta una delle espressioni più autentiche e sincere della filosofia di De Bartoli, cantina storica che da decenni lavora per valorizzare i vitigni autoctoni siciliani. Questo vino nasce esclusivamente dal Pignatello (Perricone) 100%, varietà storica della provincia di Trapani riscoperta e recuperata da Marco De Bartoli per preservarne l’identità e il legame con il territorio. I vigneti, piantati tra i primi anni ’90 e il 2000, contano 3.500 ceppi per ettaro, allevati a controspalliera Guyot, su terreni rossi chiamati “pignatiddare”, storicamente destinati alla produzione delle pignatte da cucina, ideali per esprimere concentrazione e tipicità della varietà.
Le vendemmie avvengono tra la seconda e la terza settimana di settembre, con raccolta manuale e selezione attenta dei grappoli. La vinificazione segue un approccio tradizionale, con macerazione in vasche di acciaio e rimontaggi giornalieri a temperatura controllata, usando esclusivamente lieviti indigeni per preservare la naturale espressione del frutto. L’affinamento in fusti di rovere francese di media grandezza (10 hl, Tronçais) conferisce struttura, equilibrio e rotondità al vino senza coprirne la freschezza e la vitalità.
Al calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso, al naso emergono note di ciliegie mature, more, spezie delicate e leggere sfumature erbacee, mentre al palato si rivela fresco, armonico e poco tannico, con una beva scorrevole e un finale piacevolmente persistente. Il Rosso di Marco 2021 è perfetto da gustare con piatti della cucina siciliana, come pasta con le sarde, pesce azzurro, carni bianche e verdure, oppure da solo, per assaporare la purezza e l’eleganza di un vitigno che racconta la storia e la tradizione del Trapanese.
