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Vini di Borgogna
Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Charnières” 2023 Domaine Capitain Gagnerot
Il Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Charnières” 2023 di Domaine Capitain Gagnerot nasce da uve 100% Pinot Noir coltivate su suoli limoso-argillosi con presenza calcarea e depositi ghiaiosi di origine alluvionale, un terroir che favorisce vini di grande eleganza, finezza aromatica e allungo gustativo.
Il climat Les Charnières è uno dei Premier Cru storici di Savigny-lès-Beaune, situato in una zona di transizione tra pendii e aree più aperte: il nome stesso richiama l’idea di “cerniera”, ovvero un punto di equilibrio naturale. Questo Cru è apprezzato per la sua capacità di produrre vini più delicati e floreali rispetto ad altri 1er Cru della denominazione, mantenendo al contempo profondità e struttura.
La vendemmia è manuale, seguita da un’attenta selezione e diraspatura. La fermentazione avviene in vasche aperte per circa 15 giorni, con pigeage quotidiano nelle prime fasi, per un’estrazione misurata e rispettosa del frutto. L’affinamento prosegue per 13 mesi in botti di rovere, con solo 10% di legno nuovo, scelta che preserva la purezza espressiva del Pinot Noir.
Nel calice il vino si presenta con un rosso chiaro brillante e cristallino. Il naso è fine e arioso, con profumi di frutti rossi freschi, rosa e violetta. Al palato è perfettamente equilibrato, scorrevole e armonioso, con una lunghezza elegante che accompagna il sorso fino a un finale delicato e persistente.
Un Premier Cru di Savigny-lès-Beaune firmato Capitain Gagnerot che incarna la grazia e la precisione della Côte de Beaune, ideale in abbinamento a pesci bianchi, carni bianche e piatti dalla struttura delicata.
