Carrello
Disponibile
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Tenzone” 2019 Eleva
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Tenzone” 2019 rappresenta una delle più autentiche espressioni della tradizione enologica della Valpolicella Classica. Prodotto dalla cantina Eleva, nasce nella rinomata Conca d’Oro di Sant’Ambrogio di Valpolicella, un terroir d’eccellenza caratterizzato da esposizioni favorevoli e terreni che donano finezza ed equilibrio ai vini.
Le uve selezionate (Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25% e piccole percentuali di Croatina, Teroldego, Merlot e Oseleta) vengono raccolte manualmente a metà settembre e vinificate in acciaio. Dopo una prima fermentazione a temperatura controllata, il vino viene sottoposto, nei mesi invernali, alla pratica del “Ripasso”: una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, che arricchisce il Valpolicella Superiore di corpo, colore, struttura e intensità aromatica.
Segue un periodo di affinamento in botti di legno, durante il quale il vino evolve grazie a una lenta micro-ossigenazione, acquisendo eleganza e profondità. Infine, completa la maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi, armonizzando profumi e sapori.
Nel calice, il Ripasso Tenzone 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona sentori complessi di ciliegia matura, prugna secca, spezie dolci e leggere note tostate. Al palato è pieno, vellutato e persistente, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che bilancia la ricchezza estrattiva.
Un vino versatile e di grande fascino, ideale in abbinamento a carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, ma capace di sorprendere anche da solo, come vino da meditazione.
