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Côtes du Tarn Rouge 2020 Domaine Plageoles
Il Côtes du Tarn Rouge 2020 del Domaine Plageoles nasce in IGP Côtes du Tarn, nel cuore del Sud-Ovest della Francia, da vigneti coltivati su suoli argillo-calcarei. Frutto di una filosofia produttiva che privilegia autenticità e rispetto del territorio, questo vino è ottenuto da Syrah in purezza, allevato ad alta densità (5000 ceppi/ha) e vendemmiato manualmente.
La vinificazione segue una doppia interpretazione: una parte delle uve viene diraspata e fermentata in cuve di cemento, con rimontaggi iniziali per favorire l’ossigenazione dei lieviti; l’altra proviene da una macération carbonique in grappolo intero, che regala freschezza e aromaticità. Entrambe le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e si sviluppano in una cuvaison breve (8-10 giorni), per preservare la purezza del frutto. Dopo la fermentazione alcolica, i due lotti vengono assemblati ed elevati per 6 mesi in cuve, senza filtrazioni.
Nel calice si presenta rosso intenso e brillante, con profumi ricchi di frutta nera matura, spezie e leggere note floreali. Al palato offre un sorso succoso e vibrante, sostenuto da tannini fini e ben integrati, che ne esaltano la bevibilità senza rinunciare alla struttura.
Il Côtes du Tarn Rouge 2020 è un vino versatile e gastronomico, ideale in abbinamento con carni rosse alla griglia, piatti speziati o formaggi di media stagionatura. Una bottiglia che riflette lo stile artigianale e sincero del Domaine Plageoles, punto di riferimento dei vini naturali del Sud-Ovest francese.
