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Touraine Sauvignon Blanc 2022 Domaine des Corbillières
Il Touraine Sauvignon Blanc 2022 del Domaine des Corbillières rappresenta l’essenza del Sauvignon della Valle della Loira, un vino che coniuga tradizione, rispetto per la natura e fedeltà assoluta al proprio terroir. Proveniente dai vigneti della tenuta situati a Oisly, nel cuore della Sologne viticole, questo bianco incarna la filosofia produttiva della famiglia Barbou, che da quattro generazioni guida il domaine con dedizione e sensibilità.
Le uve di Sauvignon Blanc, che costituiscono il 100% dell’assemblaggio, provengono da vigne di età compresa tra 13 e 43 anni, piantate su terreni di sabbia e argilla, tipici della Sologne. Questi suoli, poveri e drenanti, costringono le radici a spingersi in profondità, regalando ai vini una straordinaria tensione minerale e una complessità aromatica unica.
In vigna, la filosofia è improntata al massimo rispetto dell’ambiente: non si utilizzano concimi chimici, ma solo materie organiche naturali, e le rese sono contenute grazie a un elevato diradamento dei germogli. Tutto questo consente di ottenere uve sane, concentrate e ricche di aromi.
In cantina, la vinificazione segue un approccio tradizionale e poco interventista. La fermentazione dura circa un mese, condotta a temperature controllate tra 16 e 18°C e con lieviti indigeni, per preservare al meglio l’espressione del frutto e del terroir. L’affinamento prosegue sulle fecce fini fino alla primavera, contribuendo a donare al vino maggiore profondità e complessità gustativa.
Nel bicchiere, il Touraine Sauvignon Blanc 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con un bouquet di fiori bianchi e frutta fresca, con note di agrumi, pesca e erbe aromatiche. Al palato è vivace e armonioso, con una bella freschezza e una persistenza lunga e piacevole, segnata da una delicata mineralità che ne sottolinea l’origine.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi di capra, questo vino esprime tutta la purezza e la precisione del Sauvignon della Touraine, in una versione autentica e raffinata firmata Domaine des Corbillières.
