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Il Langhe DOC Rosato Alfi 2025 di Pietro Rinaldi interpreta il Nebbiolo in una veste fresca e luminosa, mettendo in risalto un lato delicato e fragrante di questo grande vitigno piemontese. Le uve provengono dalla zona del Roero, nel comune di Canale d’Alba, dove i vigneti sono allevati a Guyot e la resa è contenuta a circa 80 quintali per ettaro.
La vinificazione in bianco inizia con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve, seguite da una fermentazione a temperatura rigorosamente controllata tra i 10 e i 12 °C. Il vino riposa poi per due-tre mesi sulle fecce fini: la sospensione dei lieviti naturali favorisce un’ulteriore estrazione delle componenti aromatiche, contribuendo a preservare fragranza e finezza. Dopo il travaso e la filtrazione, viene imbottigliato.
Nel calice si distingue per il suo particolare rosa oro giallo con riflessi aranciati, una tonalità originale che anticipa un bouquet intenso e invitante. Al naso emergono sentori di frutta rossa, pesca e albicocca, mentre il sorso rivela una piacevole combinazione di freschezza e morbidezza. È fruttato, di medio corpo e leggermente asciutto, con una persistenza che accompagna con eleganza il finale.
Da servire fresco, tra 6 e 8 °C, Alfi 2025 dà il meglio di sé nei primi due anni. La sua versatilità lo rende adatto a antipasti, primi piatti, pesce e crostacei; è altrettanto piacevole da solo, come aperitivo.
