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Dolcetto d'Alba Madonna delle Viole 2025 di Pietro Rinaldi interpreta con autenticità il carattere di uno dei vitigni storici delle Langhe. Nasce a Madonna di Como, nel comune di Alba, da vigneti situati tra i 280 e i 300 metri sul livello del mare, su terreni calcareo-argillosi con esposizione a sud-est. Un contesto territoriale che contribuisce a definire la freschezza e l'espressione aromatica di questo Dolcetto.
Ottenuto da Dolcetto in purezza, proviene da vigneti allevati a Guyot, con rese intorno agli 80 quintali per ettaro e severi diradamenti in vigna. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre, preservando la fragranza del frutto e l'equilibrio naturale delle uve.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, tra 24 e 26 °C, con una fermentazione di circa 8-10 giorni, accompagnata da frequenti rimontaggi. Segue la fermentazione malolattica, mentre il successivo affinamento prosegue per 6 mesi in acciaio, una scelta che mantiene intatta la freschezza varietale e valorizza la componente fruttata, senza interferenze del legno.
Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante dai vivaci riflessi violacei. Il bouquet è intenso e fragrante, con richiami di viola selvatica e polpa di mora. Al palato rivela un equilibrio armonioso e complesso, dove la freschezza del frutto incontra una trama tannica ben calibrata. Il sorso è piacevole e avvolgente, con una caratteristica nota mandorlata che accompagna il finale lungo e persistente.
Dolcetto d'Alba Madonna delle Viole 2025 di Pietro Rinaldi è un vino rosso piemontese da apprezzare per la sua immediatezza e versatilità gastronomica. Le sue caratteristiche espressive trovano la loro migliore evoluzione nei primi tre-quattro anni dalla vendemmia. A tavola accompagna con naturalezza gli antipasti della tradizione piemontese, dalla carne cruda all'albese al vitello tonnato, passando per l'insalata russa. Si abbina altrettanto bene a tajarin, agnolotti e preparazioni a base di carni rosse e bianche. Un Dolcetto d'Alba dal carattere caldo e suadente, profondamente legato alla sua terra d'origine.
